賣「服務」

我住的這個社區是台北市有名的優質社區。我沒錢買房子，但寧可花多一些錢在這兒租房子，也希望有一天真能在這兒買自己的小窩。
有一條巷子的巷口有兩家義式餐廳。兩家相隔不到十公尺，都一樣好吃，一家生意好得常座無虛席，另一家則零零落落。
生意好的那一家，一進門就是一大面牆的櫥櫃藝術設計，每一個格子有一個花瓶，每個花瓶插一支香水百合，簡單俐落卻典雅的設計很讓人賞心悅目。
裡面的工讀生服務態度好得沒話說。我最怕到吵雜的餐廳吃飯，唯獨這家例外，因為好吃（餐具也有特色），服務好，當然客人多，吵一點我也就不太在意了。
只要朋友約吃飯，我一定挑這一家，朋友吃完也很讚賞，日後還帶他們的家人、朋友來。今天晚上，照例又和朋友約在那兒吃飯。有一位婦人推娃娃車卡住了桌子，動彈不得。一位餐廳服務生端著冰咖啡要送到我這一桌，被這位婦人擋住，服務生想一想辦法，準備伸出手來幫婦人移動桌子，我的朋友也轉身要去幫忙移開椅子，這婦人沒注意，一轉身撞翻了服務生的拖盤，冰咖啡潑灑一大片桌椅地板，更糟的是波及鄰桌的一位男士，襯衫背部一大片污漬，全店的客人訝然無聲，世界似乎凝結了數秒。
服務生一直客氣的問婦人有無撞傷，同時也頻頻向受波及的男客人賠不是，櫃臺的另一位服務生一箭步拎了大疊的餐巾紙和拖把來幫客人和闖禍的服務生清理。
兩位服務生相當鎮定、優雅而俐落的把現場清理乾淨。清理的中途還有一群客人進店裡來消費，服務生也客氣的招待他們就座，絲毫沒因為現場的突發狀況而怠慢了新進來的客人。我們真佩服他們在無聲無息中快速的把現場復原，毫無叫罵責備聲。約莫五分鐘後，一位服務生端了紫米粥來給我們，我們說沒點這道菜。服務生客氣的說：「這是招待，很抱歉，我們剛剛的狀況嚇到你們了，所以招待各位小點心，算是我們的歉意。」我和朋友頻頻說謝，也鼓勵她們，請她們別放在心上。
當服務生離去時，我們發現全餐廳的客人每人都招待一碗紫米粥。 ‧我和朋友接著開始抱怨隔壁另一家義大利餐廳。我們不同的時間去，卻都受到不當的服務。也把朋友遭到類似的狀況一一搬出來數，真是「罄竹難書」啊！即使有五星級飯店主廚的光環，剛開業高朋滿座，兩年下來就疏疏落落了。朋友和「夫人」（我們共同認識的好友）一起去吃晚餐。菜單上說「麵包無限量供應」。當他們吃完第一籃的麵包，覺得好吃，也尚未飽足，請服務生再來補。服務生虛應一下，等了許久都沒來。朋友又請經過桌旁的另一位服務生補，還是沒回應。一直到所有餐點都上完了，夫人氣不過（真的不要惹到將軍夫人！哈哈！）立刻到櫃臺，拿起一本menu說：「你們的聲明是假的啊！...*&^%$#@#$%*」這時才有一位服務生被推出來，「結屎臉」的晃一籃麵包要遞補上。夫人說已經吃飽了，不必送了，來吃過幾次飯，卻沒見過一次是好好的招待客人的，以後不來了！ ‧而我咧，去吃過三次，前兩次光是看服務生的怨懟面容、不耐煩的態度，和店面溫馨色調的高級裝潢設計真是反差太大了！要不是因為愛吃店裡的蕃茄小菜，我和朋友們還真不願踏上這家店！最後一次「告別晚餐」的「高潮」之處在結帳。中間的不悅就不再多提了。我到櫃臺結帳，只有我一個人吃，加10%服務費（這樣也敢收！）共是399元。我給一千元大鈔，服務生（還是讓我一肚子冤枉氣的人）找給我600元。我張開手心接錢，杵在收銀臺前幾秒，眼睛眨吧眨吧看著服務生。這位服務生小妹看我不走，也看著我，四目交接好一會兒。我開口，以委屈的口吻說：「小姐，應該是601元耶。」這位小姐拿起計算機滴滴答答的按鍵。因為我人高，所以看得到計算機和她的動作。她只是在亂按鍵虛應，根本沒真的在算，還皺著眉頭回答說：「沒錯啊！」 「小姐，1000減399怎麼是600呢？」 小姐還是一直猛按計算機，再回答：「沒有錯啊！」 「小姐，不必用計算機，心算也算得出來好不好！你不必再按計算機了！」我還是張著手，鈔票在手中動也不動，手酸得要死！ 「沒有錯啊！」小姐還是一直在按計算機，一邊使眼色給同伴。 這時一位較資深的服務生走到櫃臺，一把推開小妹：「什麼事！」，好像我是找碴客人似的。 「小姐，找錯錢了。」我還是維持那僵直的姿勢。 資深服務生也一樣按計算機。我真的快發火了：「1000減399是601耶！」 資深服務生沒好氣的擠了一聲：「喔！」接著粗魯的拉開抽屜，拿出一塊錢拍在櫃臺上，而不是放在我的手心裡。 我收起了錢，回一句：「小姐，我不是死要一塊錢，而是，做生意就要老實點！」 ‧半年後，我大姊約我吃飯（她也在附近工作），我帶她到我愛去的那一家，她沒吃過，所以也欣然答應。經過那家讓人討厭的義大利麵餐廳時，她突然大叫一聲：「不要這一家，爛死了！我們同事全家聚餐，服務有夠爛，結帳時數字太離譜，他氣不過，拿menu和帳單比對，手機調到計算機功能清算，每客故意偷賺你1元（像-99元）或11元（像-89元），一大家子吃下來差一百多元，小姐還死不認錯，算清後才心不甘情不願退差價！太可惡了！利用人家不在意的那一元或十一元！」還數落不少這家店的聽聞。我帶她到目的地，她眼睛為之一亮，也用餐很愉快。 ‧我把我的經驗告訴她，大姊頻頻應和。我們都不是太計較小錢的人，有時就當是小費多給也無所謂，但是最討厭人家這樣不老實，或故意設計人家。就是一元，「奇摩子」不爽，也要給他算回來！ ‧在輔導學裡有這樣的信念：「一個人並不是需要別人為他做多少事，而是在乎『心情』有沒有被照顧到。」同樣都可以溫飽，同樣是品質良好的商品，講求服務品質已是共識。花一元的服務和花一百元的服務，我們都付得起，也自有分寸該有多少服務品質。我們也不是要計較那一元，那一塊麵包。

真的，只是因為，「奇摩子」！